닭도리탕(닭볶음탕) 레시피
재료:
- 닭: 1마리 (1kg 정도)
- 감자: 2개
- 대파: 1대
- 양파: 1개
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 맛술(혹은 미림): 2큰술
- 마늘: 4쪽(다져서 준비)
- 생강: 약간(다진 것)
- 후추: 약간
- 설탕(혹은 올리고당): 1큰술
- 청양고추와 홍고추: 약간(선택적)
- 물: 3컵
만드는 방법:
- 닭은 깨끗하게 씻어내고 관자놈으로 뼈를 따라 적당한 크기로 절단합니다.
- 감자는 적당한 크기로 썰어 물에 담가두고, 대파와 양파는 대략 1cm 정도 두께로 슬라이스 합니다.
- 냄비에 다진 마늘, 간장, 맛술, 설탕, 고추장, 고춧가루, 후추, 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장 위에 절단한 닭을 올려 둡니다.
- 냄비에 물 3컵을 부어 닭이 잠길 정도로 양념장과 섞어줍니다.
- 불에 올려 중약불에서 20분 정도 끓입니다. 가끔 돌려가며 끓여주세요.
- 감자와 양파를 추가하고 뚜껑을 덮고 다시 15분 정도 끓입니다.
- 대파를 넣고 약 5분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
- 선호하는 고추를 넣어 간장 소스와 고춧가루를 섞어 추가 맛을 낼 수 있습니다.
